母雞終身被困籠屋不人道飼養　超市雞蛋7成來自籠屋含菌風險高25倍

雞蛋含沙門氏菌可致食物中毒，調查顯示本港超市7成雞蛋都來自籠屋，母雞被困籠屋不人道飼養，其雞蛋含可致食物中毒的沙門氏菌的機會大增。國際非牟利動物組織Lever槓桿調查發現，在超市出售的128款新鮮雞蛋中，逾7成屬「籠屋雞蛋」，僅1成為「放養雞蛋」；「籠屋雞蛋」比「放養雞蛋」染有沙門氏菌的機會高25倍。

Lever槓桿在今年11月抽查香港8間超市出售的新鮮雞蛋，包括惠康、百佳、華潤萬家、崇光、一田、U購、AEON及Unicorn Stores（前稱「UNY」）。128款出售的新鮮雞蛋中，逾7成（92款）為「籠屋雞蛋」；1成（13款）有列明為「放養雞蛋」；其餘2成（23款）則未能確認；其中惠康並無出售「放養雞蛋」。

Lever槓桿項目經理馬子琪表示，組織早前秘密調查發現，位於澳洲、供應雞蛋給一間國際連鎖快餐店香港分店的生產商（Pace Farm），該農場採用「籠屋雞蛋」的生產模式，母雞困在極度擠迫的層架式鐵籠，而鐵籠滿佈糞便、已變壞的雞蛋堆積在倉庫地上或骯髒的水坑裏，鼠蹤隨處可見。

她批評，「籠屋雞蛋」的生產模式令母雞終身被困在比一張A4紙面積還小的鐵籠裏，被視為最殘酷的虐待動物方式，除了極不人道，還會帶來嚴重的食物安全問題。

馬又引述歐洲食品安全局2007年一項有關「放養雞蛋」與「籠屋雞蛋」的研究指出，在歐盟24個國家、約5,000個農場進行調查後發現，困在鐵籠的母雞比放養母雞感染沙門氏菌的機會高出25倍。

▲ 國際非牟利動物組織Lever槓桿指，籠屋雞環境惡劣，增加雞蛋含沙門氏菌風險。(Lever提供圖片)

家庭醫學專科醫生龔敬樂表示，母雞的養殖方法影響雞蛋的食用安全，雖然市面部分雞蛋聲稱已消毒，但在蛋殼形成前，染有沙門氏菌的母雞會透過卵巢感染雞蛋。

龔又指，有別於一般食物中毒，感染沙門氏菌後不適可長達7天，嚴重者更可能受慢性關節炎的困擾長達數年。長者、嬰兒等免疫力較弱人士的病情通常較嚴重，甚至可致死。

組織提醒，市民選購雞蛋時，可留意包裝上的字眼，如放養（Cage-free）、平面飼養（Barn）、自由放牧（Free-range）、有機（Organic）等，去選購「放養雞蛋」，減低購買含沙門氏菌雞蛋的風險；同時呼籲餐飲、零售商盡快轉用100%「放養雞蛋」，提供更人道、更健康的雞蛋予消費者。

港人熱買超市雞蛋來自籠屋易含菌　13款食物中毒風險較低的放養雞蛋【附名單】